TUBAN, iNews.id - Masyarakat di Kabupaten Tuban, Jawa Timur, memiliki sajian khas di bulan Ramadhan yang dikenal dengan nama bubur muhdhor. Makanan yang terbuat dari beras, santan kelapa, daging kambing serta bumbu rempah ini memiliki cita rasa khas Timur Tengah.
Bubur mudhor dinamai dari Masjid Muhdhor yang berlokasi di Jalan Pemuda, Kecamatan Tuban, Kabupaten Tuban, Jawa Timur. Proses pengolahan bubur muhdhor dilakukan di halaman depan masjid ini. Bubur tersebut kemudian dibagikan secara gratis sebagai menu takjil untuk berbuka puasa.
Setelah azan zuhur, para kaum laki-laki bergotong-royong mempersiapkan diri untuk memasak bubur muhdhor. Kuali besar yang dipenuhi beras dan air panas digunakan, kemudian ditambahkan bumbu-bumbu seperti rempah-rempah, santan kelapa dan bumbu khas Timur Tengah.
Awalnya, bubur muhdhor hanya dibuat untuk kaum dhuafa atau janda saja. Seiring berjalannya waktu, makanan ini boleh dicicipi oleh semua kalangan masyarakat dan jamaah masjid yang ingin menikmatinya.
Editor : Kurnia Illahi
Artikel Terkait