8. Kaldu Kokot
Kaldu kokot adalah hidangan berupa kaki sapi atau kikil sapi yang direbus selama tiga jam sampai lembut dan diberi kuah dengan racikan bumbu bawang merah, bawang putih, lada, garam, bawang goreng, dan daun bawang. Dalam kaldu juga ditambahkan kacang hijau dan disajikan dengan kecap.
Kaldu Kokot telah ada dan populer sejak tahun 1970. Masing-masing kabupaten di Madura menyajikannya dengan cara berbeda.
9. Kobbu
Kobbu adalah minuman asli Madura. Minuman Kobbu disajikan dari kelapa muda atau cincau dicampur gula merah yang direbus bersama serai, rempah cengkeh, dan air pandan. Kobbu bisa disajikan hangat atau dingin sesuai selera. Sayangnya, Kobbu hanya dapat kamu temui di Pulau Madura. Daerah luar Madura jarang sekali yang menjual minuman ini.
10. Apen Manis
Apen manis masuk rekomendasi kuliner madura yang wajib kamu cicipi. Apen manis termasuk makanan pencuci mulut khas Madura. Meski penampilannya seperti serabi, tetapi apen manis memiliki rasa khas tersendiri.
Pada dasarnya, apen manis terbuat dari campuran tepung beras dan garam yang disajikan dengan kuah gula merah. Rasanya yang manis sangat cocok disantap setelah makanan berat.
11. Tajin Sobih
Tajin Sobih berasal dari Desa Sobih, Kabupaten Bangkalan, Madura. Penampilannya tidak jauh berbeda dari bubur sumsum. Tajin Sobih berupa campuran tepung ketan dan tepung terigu yang disajikan memakai pincuk pisang dan diberi guyuran gula merah cair. Rasa manis dan legitnya mampu menggoyang lidah.
Itulah rekomendasi kuliner Madura yang rasanya lezat. Manakah yang ingin kamu coba?
Editor : Rizky Agustian
Artikel Terkait