Ini Manfaat Daun Singkong dan Talas untuk Pembungkus Daging Kurban

MALANG, iNews.id - Daun singkong dan talas dijadikan sebagai pembungkus daging kurban yang akan dibagikan ke masyarakat di salah satu perguruan tinggi di Malang, Jawa Timur. Kedua daun ini memang memiliki khasiat dan kandungan khusus sehingga dimanfaatkan Panitia Kurban Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) sebagai pembungkus daging kurban.

Tim Kesehatan Hewan Kurban UMM Ali Mahmud mengatakan, daun singkong memiliki senyawa aktif yakni flavonoid dan fenolik. Keduanya merupakan metabolis sekunder yang dihasilkan tanaman dan memiliki banyak fungsi.

Baca Juga

Sapi Kurban Jokowi Jadi Tontonon Warga, Disembelih Besok di Islamic Center Semarang

Salah satunya sebagai antioksidan yang mampu mereduksi proses oksidasi daging. Sehingga daging bisa tetap segar dalam proses distribusi ke masyarakat.

“Jadi penggunaan daun sebagai bungkus daging tidak hanya untuk menggantikan plastik dan menjaga lingkungan. Tapi juga memberikan manfaat untuk daging agar tetap segar,” kata Ali Mahmud saat penyembelihan hewan kurban di UMM, Senin (17/6/2024).

Baca Juga

Canda Ganjar Lihat Sapi Kurban di Sleman Besar-Besar: Podo-Podo Bantenge

Pihaknya memastikan kesehatan sapi dan kambing yang akan disembelih. Sebab semua hewan kurban juga sudah diperiksa dengan teliti untuk memastikan kesehatan hewan dan dagingnya aman dikonsumsi.

"Saat pembelian, kami juga membawa tim untuk pemeriksaan lebih lanjut. Melihat riwayat peternak, memeriksa usia hewan dan membeli di peternak terpercaya," ujarnya.

Baca Juga

Jokowi Serahkan Sapi Kurban 1,25 Ton ke Masjid Baiturrahman Semarang

Adapun untuk melihat sehat tidaknya hewan kurban, Ali dan tim telah mengecek beberapa hal seperti tidak adanya luka, air liur berlebihan, mata tidak sayu, bulu tidak berdiri hingga kuku tidak pucat.

“Hewan kurban yang sehat juga bisa dilihat dari pori-pori hidung yang mengeluarkan sedikit cairan. Kami juga mengecek apakah paru-parunya sehat dengan melihat ada tidaknya suara mengorok pada hewan terkait,” ucapnya.

Baca Juga

Prabowo Salurkan 48 Sapi Kurban untuk Warga Babakan Madang Bogor

Adapula surat keterangan kesehatan hewan (SKKH) yang menjadi salah satu aspek dalam melihat keadaan hewan kurban, baik itu sapi maupun kambing. Dia mengatakan sapi dan kambing ini sudah dinyatakan bebas dari cacing hati, antraks  dan bahkan virus penyakit mulut dan kuku (PMK).

Baca Juga

Ingat, Masjid Istiqlal Tak Bagikan Daging Hewan Kurban di Lokasi

"Saat dipotong dan dilihat, semua jeroan, hati hingga paru juga bersih dan sehat. Jadi memang benar-benar bebas dari unsur-unsur bakterial dan parasit,” ujarnya.

Di sisi lain, Ketua Panitia Kurban UMM Abdus Salam mengatakan, penggunaan daun singkong untuk pembungkus daging hewan kurban memang sengaja dilakukan. Selain membungkus menggunakan daun singkong, kemasan plastik juga tidak digunakan, melainkan diganti besek dan daun talas.

"Ini menjadi bentuk komitmen kita untuk menjaga kelestarian lingkungan. Begitupun juga sebagai dakwah kita agar diikuti oleh banyak orang. UMM sudah melakukan ini sejak beberapa tahun belakangan dan alhamdulillah disambut baik. Ini menjadi tradisi yang harus terus dijalankan,” kata Abdus Salam.

Di UMM, terdapat 32 kambing, lima domba dan 11 sapi kurban. Jumlah ini bisa bertambah karena masih ada beberapa hari penyembelihan. Beberapa di antaranya dikirim ke berbagai daerah, termasuk Sumbawa. 

Editor: Donald Karouw