PASURUAN, iNews.id - Kampung yang berada di Kelurahan Ngaglik, Kecamatan Gadingrejo, Kota Pasuruan, Jawa Timur ini, terlihat berbeda dengan wilayah lain. Emak-emak warga setempat banyak yang bermata pencarian sebagai tukang asap ikan.
Saat memasuki wilayah di Kelurahan Ngaglik ini, akan terlihat kesibukan emak-emak mengasapi ikan. Rata-rata rumah warga punya cerobong untuk mengasapi ikan sehingga tidak heran jika kampung ini dijuluki Kampung Asap.
Dari aktivitasnya itu, emak-emak di Kampung ini bisa punya pendapatan sendiri dan membantu suami mereka yang mayoritas nelayan. Bahkan, omzetnya membikin kaget.
Pengakuan dari ibu-ibu tukang asap ikan di sini, mereka bisa mendapatkan omzet mencapai puluhan juta rupiah setiap bulan. Dalam satu hari, pendapatan mereka mencapai Rp1 juta lebih.
Seperti yang diungkapkan Zanati (43), salah satu warga yang menjadi pengasap ikan. Dengan menggunakan tungku khusus, mereka bisa mengasapi ikan hingga satu kwintal per hari. Harga ikan asap per satuan bisa mencapai Rp2.500 hingga Rp3.000.
“Setiap hari itu omzet bisa mencapai Rp1 juta hingga Rp1,5 juta. Satu bulan bisa Rp30 juta lebih,” katanya.
Jenis ikan yang diasapi bermacam-macam, mulai dari ikan patin, ikan balong, hingga pari. Sementara bahan yang digunakan mengasapi pun tak sulit untuk didapatkan, yakni batok kelapa dan jagung kering.
Cara pengolahan ikan asap cukup mudah. Ikan-ikan itu dicuci bersih dan dipotong-potong sebelum dipanggang dan diasapi di tungku. Ikan pun siap dijual. Biasanya ikan asap itu dijual ke pasar-pasar tradisional di wilayah kota dan Kabupaten Pasuruan.
”Dibersihkan dulu, dibuang kotorannya, dipotong-potong, ditusuk, dipanggang,” kata Zanati, Selasa (28/9/2021).
Editor : Maria Christina
Artikel Terkait